Ilustrasi Kapur Barus dan Pegunungan Corsica
Di antara deretan minuman beralkohol yang mendunia, terdapat satu nama yang membawa aroma Mediterania, sejarah panjang, serta kompleksitas rasa yang unik: Cap Corse Aperitif. Minuman ini bukan sekadar penambah selera makan; ia adalah cerminan dari budaya, geografi, dan tradisi penyulingan Pulau Korsika (Corse), sebuah pulau Prancis yang terletak di sebelah barat Italia. Bagi mereka yang belum akrab, Cap Corse adalah anggota keluarga minuman keras yang dikenal sebagai "apéritif à base de vin" (aperitif berbasis anggur), menempatkannya dalam kategori yang sama dengan vermouth, namun dengan karakter rasa yang jauh lebih tegas dan khas.
Sejarah Cap Corse terikat erat dengan nama keluarga Mattei, yang mempopulerkan resep ini sejak akhir abad ke-19. Nama "Cap Corse" sendiri diambil dari nama semenanjung paling utara pulau tersebut, daerah yang terkenal akan tanaman herbal dan terroir yang keras namun subur. Kunci utama yang membedakan Cap Corse dari aperitif lainnya adalah komposisi utamanya: anggur berkualitas yang diperkaya dengan infusi dari kulit jeruk (biasanya jeruk pahit) dan yang paling krusial, kina (cinchona bark).
Kina inilah yang memberikan sentuhan pahit khas—sebuah rasa yang berfungsi sempurna untuk merangsang nafsu makan sebelum hidangan utama. Meskipun pahitnya mengingatkan pada kina dalam minuman tonik, profil rasa Cap Corse jauh lebih kaya. Ia sering kali menonjolkan aroma rempah-rempah hangat, sedikit rasa manis dari gula karamelisasi, dan aroma jeruk yang cerah. Hasil akhirnya adalah keseimbangan yang elegan antara manis, pahit, dan sedikit pedas.
Cara tradisional dan paling direkomendasikan untuk menikmati Cap Corse Aperitif adalah dalam keadaan murni (neat) atau dengan es batu saja. Penyajian sederhana ini memungkinkan setiap penikmat untuk sepenuhnya mengapresiasi lapisan rasa dan aroma yang kompleks dari minuman tersebut. Ketika disajikan dingin, sensasi pahitnya menjadi lebih lembut dan aroma jeruknya lebih menonjol.
Namun, fleksibilitas Cap Corse juga membuatnya menjadi bahan dasar koktail yang luar biasa. Beberapa cara populer untuk menikmatinya meliputi:
Di masa lalu, kina tidak hanya digunakan untuk rasa, tetapi juga karena sifatnya yang dipercaya memiliki manfaat kesehatan, terutama sebagai penangkal malaria. Meskipun saat ini Cap Corse lebih dihargai karena cita rasanya, warisan obat-obatan herbalnya masih tertanam dalam resepnya. Proses pembuatan aperitif ini membutuhkan waktu dan ketelitian—buah-buahan dan rempah-rempah harus diinfus dalam anggur selama berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan, untuk mengekstrak esensi rasa yang diinginkan.
Bagi para pencinta minuman keras yang ingin melangkah lebih jauh dari Aperol atau Campari, Cap Corse menawarkan kedalaman rasa yang lebih bernuansa dan kurang manis. Ia mengajak Anda melakukan perjalanan rasa ke pulau Korsika, merasakan matahari Mediterania, dan aroma pegunungan yang dipenuhi tanaman aromatik. Dari aperitif yang menyegarkan di tepi pantai hingga teman santap malam yang hangat, Cap Corse Aperitif adalah tradisi cair yang layak untuk dicoba dan dihormati.
Jadi, jika Anda mencari cara baru untuk membuka selera makan Anda atau sekadar ingin merasakan otentisitas Korsika dalam gelas, carilah botol dengan label yang menjanjikan pesona semenanjung utara: Cap Corse.