Mengetahui harga ayam negeri per ekor adalah informasi krusial bagi pedagang, peternak, hingga konsumen rumah tangga. Ayam negeri, atau yang sering disebut ayam pedaging (broiler), merupakan komoditas utama dalam rantai pasok protein hewani di Indonesia. Fluktuasi harga sangat dipengaruhi oleh musim, ketersediaan pakan, biaya operasional peternakan, serta permintaan pasar menjelang hari raya besar.
Saat ini, variasi harga sangat bergantung pada ukuran dan kualitas karkas yang ditawarkan. Harga yang tertera di tingkat peternak tentu berbeda dengan harga di tingkat pengecer atau pasar tradisional. Untuk mendapatkan gambaran yang akurat, penting untuk membandingkan informasi dari berbagai sumber distribusi.
Tabel di bawah ini menyajikan estimasi harga ayam hidup (live bird) di tingkat peternak dan harga jual eceran di beberapa wilayah perkotaan besar. Perlu diingat bahwa angka ini bersifat dinamis dan dapat berubah sewaktu-waktu.
| Kategori | Peternak (Rp/Ekor) | Pasar Eceran (Rp/Ekor) |
|---|---|---|
| Ayam Hidup (±1.2 kg) | 22.000 - 24.500 | 28.000 - 31.000 |
| Ayam Hidup (±1.5 kg) | 24.000 - 26.500 | 31.000 - 34.000 |
| Ayam Potong Siap Olah (Karkas) | - | 35.000 - 40.000 |
| Ayam Organik/Sehat (Estimasi) | 28.000 - 32.000 | 45.000 - 55.000 |
Stabilitas pasokan sangat menentukan stabilitas harga. Beberapa faktor utama yang perlu diperhatikan saat memantau harga ayam negeri per ekor meliputi:
Bagi konsumen akhir, membeli dengan cerdas bisa menghemat pengeluaran mingguan. Strategi terbaik adalah membandingkan harga antara pasar tradisional dengan supermarket modern. Seringkali, harga ayam hidup (sebelum dipotong) di pasar tradisional jauh lebih kompetitif daripada membeli karkas yang sudah diproses di supermarket, meskipun memerlukan proses pembersihan lebih lanjut di rumah.
Jika memungkinkan, membeli langsung dari kelompok peternak lokal yang bermitra bisa memberikan harga grosir yang lebih baik, terutama jika Anda berencana membeli dalam jumlah yang cukup besar untuk stok beberapa hari. Selalu perhatikan standar kebersihan ayam, terlepas dari berapapun harga ayam negeri per ekor yang Anda bayar. Kualitas dan keamanan pangan harus tetap menjadi prioritas utama Anda.
Memahami siklus harga juga membantu. Umumnya, harga cenderung lebih stabil atau sedikit turun pada pertengahan bulan dibandingkan dengan mendekati akhir bulan atau masa panen besar.