Resep Ayam Kung Pao Sederhana

Ayam Kung Pao, hidangan klasik Sichuan yang terkenal dengan kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih, serta aroma kacang yang khas. Biasanya, hidangan ini membutuhkan teknik memasak yang rumit, namun kali ini kita akan menyajikannya dalam versi sederhana yang sangat cocok untuk dapur rumahan tanpa mengurangi kenikmatannya.

Bahan Utama

• 300 gram dada ayam fillet, potong dadu ukuran 2 cm
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan atau cincang
• 5-10 buah cabai kering (sesuaikan tingkat kepedasan), belah dua
• 1/4 cangkir kacang tanah sangrai (tanpa kulit)
• 1 batang daun bawang, iris serong untuk taburan
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Marinasi Ayam

1. 1 sdm kecap asin
2. 1 sdt minyak wijen
3. 1/2 sdt merica bubuk
4. 1 sdt tepung maizena (untuk membuat ayam lebih lembut)

Saus Kung Pao (Campur semua bahan dalam satu wadah)

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm cuka beras (atau cuka apel jika tidak ada)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula merah sisir
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• Opsional: Sedikit saus sambal/saus tomat untuk warna lebih pekat

Langkah Memasak Sederhana

1. Marinasi Ayam

Campurkan potongan ayam dengan semua bahan marinasi. Diamkan minimal 15 menit. Langkah ini penting agar daging ayam empuk dan berbumbu hingga ke dalam.

2. Tumis Bumbu Aromatik

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-besar. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum. Hati-hati jangan sampai cabai gosong karena akan membuat rasa pahit.

3. Masak Ayam

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna dan matang sempurna. Karena api besar, proses ini cepat dan membuat ayam tetap juicy.

4. Tambahkan Sayuran dan Saus

Masukkan potongan bawang bombay. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Kemudian, tuang campuran Saus Kung Pao yang sudah disiapkan. Aduk cepat hingga saus mulai mengental karena larutan maizena.

5. Penyelesaian

Setelah saus mengental dan melapisi ayam dengan baik, masukkan kacang tanah sangrai. Aduk sebentar saja agar kacang tetap renyah.

6. Sajikan

Angkat dan pindahkan Ayam Kung Pao ke piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang segar. Sajikan segera bersama nasi putih hangat. Hidangan ini cepat, kaya rasa, dan dijamin memuaskan hasrat Anda akan makanan oriental yang sedikit pedas!

Dengan resep sederhana ini, Anda tidak perlu lagi repot mencari restoran Tionghoa hanya untuk menikmati lezatnya Ayam Kung Pao. Selamat mencoba!