Ilustrasi pergerakan harga di pasar peternakan.
Harga ayam potong, terutama yang masih hidup (disebut juga ayam karkas hidup atau DOC/pullet tergantung fase), merupakan indikator kunci kesehatan industri peternakan unggas nasional. Fluktuasi harga ini sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor kompleks, mulai dari biaya pakan, isu kesehatan ternak, hingga pola permintaan konsumen menjelang hari-hari besar keagamaan. Memahami pergerakan **harga ayam potong masih hidup** sangat krusial bagi peternak skala kecil maupun besar untuk menentukan strategi produksi dan penjualan yang optimal.
Saat ini, pasar cenderung mengalami pergeseran yang dinamis. Berbeda dengan harga ayam potong yang sudah disembelih di pasar ritel, harga hidup di tingkat peternak lebih sensitif terhadap isu ketersediaan stok DOC (Day Old Chick) dan biaya operasional harian. Jika biaya pakan melonjak tajam, otomatis harga jual ayam hidup pun akan mengikuti kenaikan untuk mempertahankan margin keuntungan peternak.
Beberapa variabel utama secara konstan menekan atau mendorong naik turunnya patokan harga ayam hidup. Peternak wajib memantau variabel ini agar tidak mengalami kerugian.
Pakan menyumbang persentase terbesar (seringkali mencapai 60-70%) dari total biaya produksi ayam pedaging. Bahan baku pakan utama seperti jagung dan bungkil kedelai yang harganya ditentukan oleh kebijakan impor dan hasil panen lokal akan berdampak langsung pada Harga Pokok Produksi (HPP). Ketika HPP tinggi, harga jual ayam hidup pun akan berada di level atas.
Permintaan melonjak drastis menjelang Idul Fitri, Natal, dan Tahun Baru. Pada periode ini, permintaan seringkali melebihi pasokan yang ada di kandang, sehingga peternak dapat menetapkan harga jual yang lebih tinggi. Sebaliknya, di luar musim panen raya, harga cenderung stabil atau sedikit menurun.
Wabah penyakit seperti Avian Influenza (Flu Burung) atau Newscastle Disease (ND) dapat menyebabkan pemusnahan massal ayam. Kondisi ini secara signifikan mengurangi stok ayam hidup yang siap dipotong, menyebabkan kelangkaan, dan mendorong harga jual melambung tinggi. Regulator pasar seringkali harus turun tangan mengatur distribusi pada situasi darurat seperti ini.
Perlu diingat bahwa angka yang tercantum di bawah ini adalah estimasi dan dapat bervariasi antar wilayah (misalnya, Jawa Barat vs. Sumatera Utara) serta antar jenis ayam (Broiler vs. Kampung). Selalu cek harga acuan di Dinas Peternakan setempat atau informasi dari Gabungan Peternak Unggas Indonesia (GPPU).
Rata-rata berkisar antara Rp 18.500 hingga Rp 21.000 per kilogram pada waktu penulisan ini.
Ayam Kampung Hidup (Per Ekor):Umumnya lebih tinggi karena masa panen yang lebih lama, berkisar Rp 55.000 hingga Rp 75.000 per ekor, tergantung bobot.
DOC Broiler (Bibit Siap Ternak):Harga bibit juga menunjukkan tren kenaikan tipis, mengindikasikan optimisme peternak untuk siklus berikutnya.
Untuk bertahan dalam industri yang volatilitas harganya tinggi, peternak modern harus beralih dari metode tradisional. Salah satu strategi paling efektif adalah dengan membangun kemitraan yang kuat dengan pembeli hilir, seperti Rumah Potong Hewan (RPH) modern atau perusahaan katering besar. Kemitraan ini seringkali menawarkan kontrak jangka panjang dengan harga yang disepakati di awal, yang mengurangi risiko kerugian akibat penurunan harga pasar dadakan.
Selain itu, efisiensi kandang sangat vital. Penggunaan sistem kandang tertutup (closed house) yang mampu mengontrol suhu dan kelembaban dapat menekan angka kematian dan mempercepat pertumbuhan ayam, sehingga menghasilkan bobot jual optimal dalam waktu lebih singkat. Pada akhirnya, penguasaan data historis **harga ayam potong masih hidup** membantu peternak melakukan perencanaan keuangan dan pembelian input secara lebih strategis. Industri ini akan terus bergerak seiring dengan perubahan ekonomi makro dan kebijakan pemerintah terkait ketahanan pangan.
Informasi ini bersifat dinamis. Selalu verifikasi harga terbaru dari sumber terpercaya sebelum melakukan transaksi.