Ilustrasi visual perbedaan umum unggas.
Dalam dunia peternakan unggas, khususnya ayam kampung di Indonesia, seringkali kita mendengar istilah Ayam TG (Trah Unggul) dan Ayam Pejantan. Meskipun keduanya berasal dari jenis ayam kampung, terdapat perbedaan signifikan dalam tujuan pemeliharaan, performa pertumbuhan, dan karakteristik genetiknya. Memahami perbedaan ini sangat penting bagi peternak untuk menentukan jenis ayam mana yang paling sesuai dengan target pasar dan sumber daya yang dimiliki.
Ayam TG, atau sering juga disebut ayam kampung super, merupakan hasil dari program pemuliaan selektif. Tujuannya adalah menggabungkan sifat unggul dari berbagai galur ayam kampung lokal dengan ayam ras komersial (seperti ayam broiler atau petelur) untuk meningkatkan produktivitas. Ayam TG bukan lagi ayam kampung murni seperti yang ada di pedesaan tradisional.
Karakteristik utama Ayam TG adalah kecepatan pertumbuhannya yang relatif lebih cepat dibandingkan ayam kampung asli, namun tetap lebih lambat dibandingkan ayam broiler. Dagingnya cenderung lebih padat dan rasanya lebih gurih dibandingkan ayam broiler, menjadikannya pilihan populer bagi konsumen yang mencari keseimbangan antara rasa tradisional dan efisiensi waktu panen.
Ayam Pejantan adalah ayam jantan (jago) yang berasal dari hasil persilangan antara ayam kampung betina dengan ayam ras pedaging (biasanya broiler). Ayam jantan hasil persilangan ini kemudian dipelihara secara intensif hingga mencapai bobot panen tertentu.
Berbeda dengan Ayam TG yang merupakan hasil persilangan berulang, Ayam Pejantan memiliki karakteristik genetik yang lebih 'liar' atau mendekati ayam kampung dalam hal ketahanan tubuh, namun mewarisi potensi pertumbuhan dari sisi ayah (ayam ras). Dalam banyak kasus, Ayam Pejantan dipelihara untuk menghasilkan daging, seringkali dengan sistem pemeliharaan yang lebih sederhana dibandingkan TG.
Meskipun namanya terdengar mirip dan keduanya sering dikategorikan sebagai ayam kampung modern, fokus pemuliaan dan hasil akhirnya cukup berbeda. Berikut adalah tabel perbandingan untuk mempermudah pemahaman:
| Aspek | Ayam TG (Trah Unggul) | Ayam Pejantan |
|---|---|---|
| Asal Usul | Hasil seleksi dan persilangan berulang galur lokal dengan ras tertentu. | Hasil persilangan F1: Ayam Kampung Betina x Ayam Broiler Jantan. |
| Kecepatan Tumbuh | Cepat (dibanding kampung murni), namun lebih lambat dari broiler. | Relatif cepat, terutama jika diberi pakan berkualitas tinggi. |
| Kualitas Daging | Daging padat, tekstur baik, rasa gurih khas kampung. | Daging lebih lembut dari kampung murni, namun tekstur masih tergolong baik. |
| Efisiensi Pakan (FCR) | Cukup baik, dirancang untuk efisiensi lebih baik dari kampung biasa. | Cukup baik, namun bisa lebih boros tergantung genetika dominan. |
| Tujuan Utama | Keseimbangan antara rasa tradisional dan produktivitas komersial. | Fokus utama pada produksi daging dengan efisiensi waktu. |
| Tingkat Keseragaman | Cenderung lebih seragam karena seleksi genetik ketat. | Tingkat keseragaman bobot dapat sedikit lebih bervariasi. |
Pemeliharaan kedua jenis ayam ini memerlukan perhatian berbeda. Ayam TG biasanya dikembangkan dengan standar biosekuriti yang lebih tinggi karena genetikanya yang "mahal" dan rawan terhadap penyakit jika tidak dikelola dengan baik. Waktu panen untuk TG umumnya berkisar antara 3 hingga 4 bulan, tergantung target bobot.
Sementara itu, Ayam Pejantan seringkali lebih tahan banting dan dapat dipelihara dengan sistem yang lebih ekstensif. Namun, karena merupakan hasil persilangan, pertumbuhan dan performanya sangat bergantung pada kualitas genetik induk betina dan pejantan yang digunakan. Bagi peternak yang ingin cepat mendapatkan hasil panen dalam jangka waktu kurang dari 3 bulan, Pejantan sering menjadi pilihan utama, meskipun pasar mungkin membedakan harga jualnya dengan Ayam TG.
Kesimpulannya, perbedaan fundamental terletak pada tujuan pemuliaan. Ayam TG adalah hasil penyempurnaan berkelanjutan untuk mempertahankan karakteristik rasa sambil meningkatkan performa, sedangkan Ayam Pejantan adalah hasil persilangan cepat untuk memanfaatkan potensi pertumbuhan ayam ras pada ayam jantan.