Sangria adalah salah satu minuman ikonik yang paling dikenal dari Spanyol. Lebih dari sekadar minuman anggur bertuah, sangria adalah perayaan musim panas, cita rasa Mediterania, dan keramahan sosial. Secara tradisional disajikan sebagai aperitif atau minuman penyegar saat bersantap, sangria telah menyeberangi batas geografis dan kini dinikmati di seluruh dunia sebagai pilihan minuman yang ringan, berbuah, dan sangat menyegarkan.
Secara harfiah, kata "sangria" dalam bahasa Spanyol berarti "perdarahan" atau "darah," merujuk pada warna merah gelap dari anggur merah yang menjadi dasarnya. Namun, definisi modernnya jauh lebih ceria. Sangria adalah punch anggur dingin yang dibuat dengan mencampur anggur merah (atau putih, dalam kasus *sangria blanca*), minuman keras (seperti brendi atau Cointreau), pemanis, dan yang paling penting, potongan-potongan buah segar.
Kunci dari sangria otentik adalah waktu perendaman. Buah-buahan—biasanya jeruk, lemon, apel, dan terkadang sedikit kayu manis—harus direndam bersama anggur setidaknya selama beberapa jam, idealnya semalaman. Proses ini memungkinkan rasa buah meresap ke dalam anggur, sementara anggur juga "memarinasi" buah-buahan, menciptakan simfoni rasa yang seimbang. Minuman ini hampir selalu disajikan dengan es dan sering kali ditambahkan sedikit air berkarbonasi (soda tawar) sesaat sebelum disajikan untuk memberikan sedikit kilau.
Dalam budaya Spanyol, waktu makan adalah ritual sosial yang penting. Aperitif (atau *aperitivo*) adalah minuman ringan yang dikonsumsi sebelum makan siang atau makan malam utama untuk merangsang nafsu makan. Sangria, dengan rasa manis alami dari buah dan sedikit keasaman dari anggur, sangat cocok untuk peran ini. Ia tidak terlalu berat atau terlalu beralkohol tinggi, menjadikannya pembuka selera yang sempurna tanpa membuat tamu merasa kenyang sebelum hidangan utama tiba.
Menyajikan sangria di sore hari saat matahari mulai terbenam, ditemani tapas kecil, adalah cara klasik menikmati gaya hidup Spanyol. Kesegarannya sangat kontras dengan panasnya cuaca, menjadikannya minuman pilihan di musim panas.
Meskipun resep klasik menggunakan anggur merah, dunia sangria telah berkembang pesat. Ada beberapa variasi populer yang layak dicoba:
Untuk memastikan sangria Anda mencapai potensi maksimalnya, ada beberapa aturan emas yang perlu diikuti. Kualitas bahan adalah segalanya. Jangan gunakan anggur mahal, tetapi jangan gunakan juga anggur yang kualitasnya sangat buruk. Carilah anggur merah muda yang buahnya kuat dan tidak terlalu banyak taninnya, seperti Tempranillo muda atau Garnacha.
Kedua, jangan pelit dengan buah. Buah adalah inti dari pengalaman sangria. Selain jeruk dan apel, cobalah menambahkan sedikit kiwi atau buah beri untuk kedalaman warna dan rasa. Jika Anda ingin sangria Anda lebih manis, tambahkan sirup sederhana (gula yang dilarutkan dalam air) atau sedikit madu, daripada hanya menambahkan gula pasir yang mungkin tidak larut sempurna.
Terakhir, kesabaran adalah bumbu rahasia. Jangan pernah terburu-buru saat membuat sangria. Biarkan ia berdiam di lemari es minimal 4 jam. Selama waktu ini, alkohol akan sedikit melunakkan buah, dan rasa manis akan berbaur dengan tanin anggur, menghasilkan minuman yang bulat dan harmonis. Saat disajikan, pastikan gelas Anda dingin dan penuh dengan es segar. Sangria adalah minuman musim panas yang harus dinikmati perlahan, sebagai bagian dari momen relaksasi yang panjang. Ini adalah aperitif yang mengajak Anda untuk melambat dan menikmati hidup.